EL BERRO
Por Chef Sabrina Mancin
O como se dice en inglés “Watercress,” es un tipo de vegetal que se utiliza como la lechuga o la espinaca fresca. En Estados Unidos la gente casi no lo utiliza porque no es muy conocido sin embargo les invito a que lo prueben en su próxima ensalada, ya sea como substituto de la lechuga o mezclado con ella. Generalmente se consigue al lado del perejil y el cilantro en las neveras de los supermercados. Su sabor aunque menos fuerte, es parecido al de la arugula por lo amargo y sus hojas son redondas, pequeñas y de tallos largos.
Prueben por ejemplo de hacer la típica ensalada César pero con Berro en vez de la lechuga Romaine y verán que sabor tan particular y delicioso. También queda divino con aguacate y palmito como se come comúnmente en Venezuela. Otro perfecto acompañante es cualquier vinagreta de frutas ya que le da un toque muy fresco y resalta el sabor de este maravilloso vegetal.
