¿Aburridos Del Tomate? Preparen Esta Receta

Por Chef Sabrina Mancin 

TOMATES RELLENOS

A veces no sabemos qué hacer de acompañante para las comidas. Siempre pensamos en la repetitiva ensalada, arroz y papas.

Hoy les traigo una receta súper versátil y rápida que la pueden hacer tanto un día de semana como para una cena formal.

TOMATES RELLENOS 

!Estos  tomates rellenos y cocinados al horno están para chuparse los dedos!

INGREDIENTES 

• 4 tomates perita
• 6 cucharadas separadas a la mitad de aceite de oliva extra vírgen
• ½ taza de queso ricotta
• 1 taza de espinaca congelada
• 4 oz de prosciuto u otro jamón de buena calidad cortado en pedacitos pequeños
• 8 oz de queso Brie sin la piel y cortado en pedacitos bien pequeñitos
• ¼ taza de cebolla picadita fina
• ¼ taza de pan rallado
• sal y pimienta al gusto

¿Cómo PREPARARLOS?

1. Precalienten el horno a 350ºF
2. Corten los tomates a la mitad y con una cuchara quiten las semillas abriendo con cuidado una cavidad. Tengan cuidado de no romper la piel.
3. Rocíen los tomates con el aceite de oliva
4. Descongelen la espinaca y escurran muy bien hasta que no quede nada de agua
5. En una sartén, salteen la cebolla con las otras 3 cdas de aceite hasta que quede translúcida. Agreguen un poquito de sal a gusto
6. Añadan el jamón y cocinen por 3 minutos
7. Agreguen la espinaca y salten por otros 3 minutos
8. Coloquen en un recipiente y dejen enfriar por unos minutos. Luego agregue el queso ricotta y Brie y mezcle todo bien
9. Antes de rellenar los tomates sazónelos con sal y pimienta, pero no lo haga antes para que no se comiencen a deshidratar
10. Con la ayuda de una cuchara, rellena las 8 mitades y espolvoréalo con el pan rallado. Esto es bien importante ya que sella la mezcla y le da una consistencia crocante por encima
11. Si les sobra mezcla la pueden guardar en la nevera o usar rellenar por ejemplo un pollo, un ají o pimentón
12. Coloquen en una bandeja para horno y horneen por aproximadamente 15-20 minutos o hasta que los tomates estén suaves y el pan rallado esté dorado

!Buen Provecho!

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Contenido Original Creado Para Columna Estilos De Soraya Alcalá